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UN-Bericht: Schlechte Ernährung birgt mehr Gesundheitsrisiken als Malaria, Tuberkulose & Masern

UN-Bericht, Ernährung, FAO7. November 2018 - Laut dem neuen UN-Bericht „Verhinderung von Nährstoffverlust und -verschwendung im Nahrungsmittelsystem: Politische Maßnahmen zur Gewährleistung einer qualitativ hochwertigen Ernährung“, stellt der Konsum von minderwertiger Nahrung eine größere Gefahr für die Gesundheit als Krankheiten wie Malaria, Tuberkulose und Masern dar.

Die Ernährungs-und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) fordert die Politik deshalb dringend auf, Verlust sowie Verschwendung von Nahrungsmitteln zu reduzieren und den Zugang zu gesunder und nährstoffreicher Nahrung zu erleichtern.

Fast ein Drittel der für den Menschen produzierten Nahrung landet aus verschiedenen Gründen nie auf dem Teller des Menschen. Bei der Fleischproduktion sind es ganze 25% - das enstpricht ca. 75 Millionen Kühen. Deshalb plädiert der Generaldirektor der FAO, José Graziano da Silva, dafür, die Nahrungsmittelketten zu verbessern, um frische, nährstoffreiche Ernährung für jeden verfügbar und erschwinglich zu machen. Nahrungsmittelverluste zu vermeiden solle zur Verbesserung der Ernährungslage oberste Priorität erhalten, und trage zudem zum Erreichen der Ziele für nachhaltige Entwicklung bei.

Während in Ländern mit geringem Einkommen Verluste vor allem durch Ernte, Lagerung, Verarbeitung und Transport bedingt sind, liegt das Hauptproblem bei Ländern mit hohem Einkommen vor allem im Einzelhandel sowie dem einzelnen Verbraucher.

In dem Bericht werden verschiedene politische Maßnahmen rund um das Nahrungsmittelsystem vorgeschlagen. Neben einer verbesserten Bildung aller Beteiligten, müsse man den Fokus auf verderbliche Nahrungsmittel richten, öffentliche und private Infrastruktur verbessern sowie fehlende Daten bei Lebensmittelverlusten und -verschwendung ermitteln.

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