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Recette à base de quinoa à la japonaise

Afin de poursuiAmakarakuvre la promotion de l'Année internationale du quinoa, et parce que cette petite graine mérite d'être dégustée, nous vous faisons découvrir quelques idées et recettes qui émerveilleront vos papilles.

Cette semaine, Ikuko Jacquet, créatrice et blogeuse de « Que c'est bon !! » partage avec nous sa recette de quinoa à la franco-japonaise.

Quinoa à la Japonaise (Amakaraku)

 

Tous les ingrédients peuvent être trouvés dans les magasins et épiceries asiatiques.

Ingrédients (pour une personne) :


• 1-2 cuillères à soupe de hijiki (type d'algue brune qui ressemble à des nouilles)
• Une petite carotte coupée en dés
• 50 grammes de quinoa bio

Pour la sauce (Kimpira) :


• 1 petite cuillère de sauce soja
• 1 petite cuillère de Mirin (saké très doux utilisé dans la cuisine japonaise)
• Une demi-cuillère de sucre
• Sel et poivre à souhait

Préparation de la recette :


Pour cette recette, Ikuko utilise un cuiseur de riz (ustensile très utilisé au Japon par son côté pratique)

• Laver et puis verser le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d'eau
• Porter à ébullition, couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée
• Une fois cuit, couper le feu et laisser reposer à couvert pendant 10 minutes (le quinoa sera gonflé et aéré)

Préparation des accompagnements pour le quinoa :

• Couper les carottes en dés et les faire bouillir dans une petite quantité d'eau. Une fois cuites, ajouter le hijiki
• Laisser reposer 15 minutes. Egoutter et ajouter au quinoa

Préparation de la sauce :

Mélanger tous les ingrédients et ajouter la sauce à la préparation

Itakadimasu !

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