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Fond de tarte ou quiche au quinoa

tarteAfin de continuer à promouvoir l’Année internationale du quinoa et souligner les vertus nutritionnelles exceptionnelles du quinoa, nous vous trouvons toujours plus de recettes à base de cette graine.

Cette semaine, Jean-Louis Vaquin, propriétaire du restaurant « La Pause Quinoa », nous livre ses secrets de cuisine.

Voici sa recette :

Fond de tarte ou quiche au quinoa

Ingrédients

  • 3 œufs
  • Une pincée de sel
  • 4 c.s de farine de riz
  • 2 louches de sauce tomate
  • 5 cuillères de quinoa

Mettre les 3 œufs avec la pincée de sel dans un saladier.

Touiller jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.

Rajouter la sauce tomate, la farine de riz ainsi que le quinoa préalablement cuit, tout en continuant de bien mélanger.

Verser ensuite dans un grand moule.

Laisser cuire environ 15-20 minutes à 200°.

Une fois légèrement tiédi, y ajouter de la crème fraîche, du fromage blanc, des lardons, des champignons, des légumes, ou tous les ingrédients que vous aimez.

Bon appétit !

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