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Série - Cuisinez en préservant votre santé et la planète. Episode 3 : le riz

 S D G K I T C H E N riz

8 mars 2019 - Le riz demeure la culture vivrière la plus importante du monde. C'est un aliment de base pour plus de la moitié de la population mondiale, fournissant 27% des apports caloriques dans les pays à revenu faible et intermédiaire. Féculent riche en glucides et en fibres, il est aussi source de vitamines B1 et B2, très importantes pour le système nerveux, et peut se cuisiner de façon très diverse, aussi bien en plat qu’en accompagnement.

Ainsi, le riz peut contribuer à la réalisation des Objectifs de développement durable (ODD) en aidant à atteindre 9 des 17 objectifs et 26 des 169 cibles. Il peut notamment :

  • réduire la pauvreté et la faim,
  • améliorer la santé et la nutrition humaines,
  • contribuer à l'adaptation au changement climatique et à la réduction des émissions de gaz à effet de serre,
  • promouvoir l'autonomisation des femmes et la mobilisation des jeunes,
  • avoir une empreinte écologique réduite,
  • permettre la résilience climatique des systèmes d'exploitation rizicole.

L’Organisation des Nations Unies pour l’agriculture et l’alimentation (FAO) et l’Institut international de recherche sur le riz (IRRI) contribuent ainsi à soutenir la production durable de riz partout dans le monde. L’ONU avait fait de 2004 l’Année internationale du riz, l’occasion de souligner son rôle dans la lutte contre la pauvreté et la malnutrition, qui sont des problématiques inhérentes au 2e ODD « Faim zéro ».

Voici notre recette de la semaine : le riz aux légumes.

Recette :

  • 2 tiges de céleri branche et 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 tasse de riz
  • 2 tasses d'eau
  • 1/2 cube de bouillon

Couper le céleri en petites rondelles et les carottes en dés

Emincer l'oignon, le faire revenir dans de l'huile d'olive

Ajouter le céleri et les carottes une fois l'oignon bien cuit et doré

Ajouter une tasse de riz, bien mélanger

Ajouter deux tasses d'eau et le bouillon

Cuire à couvert environ 10 minutes

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La semaine passée à l'ONU
11 au 15 mars 2019

Les Ambassadeurs français et allemand vous présentent la présidence
du Conseil de sécurité !

© Représentation permanente de la France auprès de l'ONU

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news32x32 DblueNominations

  •  Le Secrétaire général nomme Denise Brown, du Canada, Représentante spéciale adjointe pour la Mission multidimensionnelle intégrée des Nations Unies pour la stabilisation en République centrafricaine (MINUSCA) (21 mars 2019)

  • Le Secrétaire général nomme l’Allemande Ute Klamert Sous-Directrice exécutive du Programme alimentaire mondial (PAM) (19 mars 2018)


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