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Videomessaggio di Roberto Burdese per la Giornata della Gastronomia Sostenibile

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18 giu - Questa Giornata Mondiale cerca di attirare l’attenzione mediatica sulla Gastronomia sostenibile. Inoltre riafferma il ruolo delle culture locali nel promuovere gli ‘Obiettivi dello Sviluppo Sostenibile’.

La ‘Gastronomia Sostenibile’ e lo ‘Sviluppo Sostenibile’ sono fortemente interconnessi, in quanto la prima aiuta a promuovere:

  • Lo sviluppo agricolo
  • La sicurezza alimentare
  • Nutrizione
  • La produzione di cibo sostenibile
  • La conservazione della biodiversità

In Italia ‘Slow Food’ promuove da anni la Gastronomia Sostenibile. Secondo la filosofia di Slow Food il cibo dev’essere buono, pulito e giusto. Questi sono gli aggettivi che qualificano un prodotto sostenibile, che inevitabilmente è anche sano.

Per avere maggiori informazioni sulla giornata: https://www.un.org/en/events/sustainablegastronomy/

 

Roberto Burdese è esponente del Consiglio internazionale di Slow Food. È da sempre impegnato nell’associazione, da volontario prima e da collaboratore a tempo pieno poi, ne ha vissuto in prima linea tutte le vicende, grandi e piccole. Dal suo arrivo a Slow Food fino alla fine degli anni ‘90 si è occupato dello sviluppo dell’associazione internazionale ed è stato presidente di Slow Food Italia. 
 

SDG Poster 2018 2

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