Uzhhorod, 12 de diciembre de 2022 – “En casa pero lejos de casa” es el concepto por detrás de este pequeño café manejado por una pareja ucraniana en un sótano en Uzhhorod, en el corazón de la región de Zakarpattia, en Ucrania.
Uno de los productos que más se venden en este café es el delicioso plov – un plato de arroz y carne originario de Asia Central pero bien conocido en Ucrania gracias a la población Tatar en Crimea. Los clientes no se pueden resistir al aroma de algo tan familiar, que de inmediato evoca la imagen de una familia reunida en torno a la mesa de la cena.
El Café Plov – que ha sido llamado así porque ofrece ese plato tan especial – ofrece variedades caseras de plov. Yurii y Larysa, una pareja desplazada de Kyiv, abrió este lugar hace tan solo un par de meses y desde su inauguración se ha convertido en un lugar de visita obligada para los residentes locales que quieren pasar un rato agradable.
“Nos encanta tener invitados”, explica Larysa. “Yurii cocina su plov especial cada vez que invitamos a alguien a comer. Es nuestra receta familiar preferida. Es comida que te pone de buen humor”.
La familia vivió en Kyiv antes de la guerra. En ese momento Yurii era propietario de una firma dedicada a la arquitectura en tanto que Larysa trabajaba como costurera. En los primeros días de la guerra tuvieron que escapar a Uzhhorod que es en lugar en donde Yurii nació y se crió.
“La ruta fue un verdadero desafío. Pasamos doce horas rumbo a Lviv y luego doce horas más hacia Uzhhorod. Había grandes embotellamientos; todo el mundo estaba nervioso y con miedo y podíamos escuchar aviones militares volando sobre nuestras cabezas. Parecía una película surrealista y era como si nosotros estuviésemos en el set”, recuerda Larysa.
En Uzhhorod se dieron cuenta que era difícil establecerse y que el dinero se iba rápidamente. Parecía que sus anteriores trabajos ya no eran requeridos en esta zona y no estaban muy seguros de cómo iban a procurar su sustento. Recordando lo que habían logrado cuando se encontraban en Kyiv, Yurii y Larysa se dieron cuenta que dependía totalmente de ellos volver a empezar.
Larysa tuvo una audaz idea: abrir un espacio que sirviera comida casera, algo que ellos habían estado soñando durante años.
Cuando Yurii y Larysa descubrieron un sótano abandonado que alguna vez fue usado como depósito de juguetes, supieron que en ese espacio ellos iban a tener su futuro café.
lov rápidamente se convirtió en un lugar de visita obligada para la gran cantidad de personas desplazadas que estaban en la ciudad, muchas de las cuales no podían alquilar un lugar con una cocina separada o al menos con un horno microondas. Plov es uno de los pocos lugares en la ciudad en el que las personas pueden tener comida casera lista para llevar en un par de minutos.
Esta historia fue escrita por Dariia Dovzhenko, Especialista en Comunicaciones de la OIM Ucrania, [email protected].
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