Cette semaine, Jean-Louis Vaquin, propriétaire du restaurant « La Pause Quinoa », nous livre ses secrets de cuisine.
Fond de tarte ou quiche au quinoa
Ingrédients
- 3 œufs
- Une pincée de sel
- 4 c.s de farine de riz
- 2 louches de sauce tomate
- 5 cuillères de quinoa
Mettre les 3 œufs avec la pincée de sel dans un saladier.
Touiller jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
Rajouter la sauce tomate, la farine de riz ainsi que le quinoa préalablement cuit, tout en continuant de bien mélanger.
Verser ensuite dans un grand moule.
Laisser cuire environ 15-20 minutes à 200°.
Une fois légèrement tiédi, y ajouter de la crème fraîche, du fromage blanc, des lardons, des champignons, des légumes, ou tous les ingrédients que vous aimez.
Bon appétit !
