Cette semaine, Ikuko Jacquet, créatrice et blogeuse de « Que c’est bon !! » partage avec nous sa recette de quinoa à la franco-japonaise.
Quinoa à la Japonaise (Amakaraku)
Tous les ingrédients peuvent être trouvés dans les magasins et épiceries asiatiques.
Ingrédients (pour une personne) :
• 1-2 cuillères à soupe de hijiki (type d’algue brune qui ressemble à des nouilles)
• Une petite carotte coupée en dés
• 50 grammes de quinoa bio
Pour la sauce ( Kimpira ) :
• 1 petite cuillère de sauce soja
• 1 petite cuillère de Mirin (saké très doux utilisé dans la cuisine japonaise)
• Une demi-cuillère de sucre
• Sel et poivre à souhait
Préparation de la recette
Pour cette recette, Ikuko utilise un cuiseur de riz (ustensile très utilisé au Japon par son côté pratique)
• Laver et puis verser le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d’eau
• Porter à ébullition, couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée
• Une fois cuit, couper le feu et laisser reposer à couvert pendant 10 minutes (le quinoa sera gonflé et aéré).
Préparation des accompagnements pour le quinoa :
• Couper les carottes en dés et les faire bouillir dans une petite quantité d’eau. Une fois cuites, ajouter le hijiki.
• Laisser reposer 15 minutes. Egoutter et ajouter au quinoa
Préparation de la sauce :
Mélanger tous les ingrédients et ajouter la sauce à la préparation
Itakadimasu !
