Neste Dia Internacional para Consciencialização da Perda de Alimentos e a Redução do Desperdício, a situação continua crítica: uma em cada 11 pessoas enfrenta fome, enquanto toneladas de refeições são descartadas diariamente. Reduzir a perda e o desperdício de alimentos é fundamental, especialmente num contexto de população global crescente e de recursos limitados.
Globalmente, cerca de 13,2% da produção alimentar perde-se entre a colheita e a venda no retalho, enquanto aproximadamente 19% é desperdiçada em lares, restaurantes e supermercados. Estima-se que as famílias representem cerca de 60% do desperdício alimentar mundial. Para inverter esta realidade, governos, produtores, empresas e consumidores devem agir de forma integrada, fortalecendo os sistemas alimentares e adotando soluções inovadoras que promovam uma produção e consumo mais sustentáveis.
A perda e o desperdício de alimentos não afetam apenas a segurança alimentar e a disponibilidade de alimentos, mas também levam à subida de preços e comprometem a sustentabilidade dos recursos utilizados na produção, como água, terra, energia, mão de obra e capital. Além disso, o descarte de alimentos em aterros sanitários contribui significativamente para as emissões de gases de efeito estufa, intensificando as alterações climáticas.
Com apenas cinco anos para alcançar a meta 12.3 do Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 12, que via consumo e produção responsáveis, torna-se urgente acelerar a ação coletiva. A introdução de novas tecnologias, soluções inovadores e novas formas de trabalho é essencial para reduzir perdas, maximizar a utilização da produção alimentar e garantir sistemas alimentares resilientes e sustentáveis para o futuro.