Lo Chef italiano Massimo Bottura nominato Ambasciatore di Buona Volontà delle Nazioni Unite

In occasione della prima Giornata internazionale sulla consapevolezza delle perdite e degli sprechi alimentari, lo chef stellato italiano Massimo Bottura è stato nominato Ambasciatore di Buona Volontà del Programma delle Nazioni Unite per l’Ambiente (UNEP).

La Giornata internazionale della consapevolezza della perdita e dello spreco alimentare (IDAFLW) rappresenta un chiaro invito all’azione per rafforzare gli sforzi atti a ridurre la perdita e lo spreco di cibo, per poter garantire la sicurezza alimentare per tutti, soprattutto i più vulnerabili. 

Bottura è stato scelto per il suo impegno nella lotta allo spreco alimentare e all’isolamento sociale, che è uno degli obiettivi principali della ONLUS Food for Soul, fondata assieme alla moglie Lara Gilmore nel 2016. Food for Soul ha salvato oltre 125 tonnellate di cibo dalla discarica, trasformando gli ingredienti in oltre mezzo milione di pasti per le persone più vulnerabili e isolate della società. 

Lo chef ha dichiarato che se si riuscirà a sfruttare il massimo potenziale di ogni singolo ingrediente, si riuscirà anche a ridurre la quantità di rifiuti e a fare acquisti in modo più efficiente. 

Leggi il comunicato stampa qui: https://www.unenvironment.org/news-and-stories/press-release/unep-appoints-renowned-italian-chef-and-food-system-activist-massimo

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