Jopa 870 miljoonaa ihmistä kärsii aliravitsemuksesta. Samaan aikaan kolmasosa maailmassa tuotetusta ruoasta päätyy ruokahävikkiin. Vallitsevassa tilanteessa meillä ei yksinkertaisesti ole varaa heittää merkittävää osaa tuottamastamme ruoasta roskiin.
Ruokahävikkiä syntyy ruokaketjun kaikilla tasoilla: sitä syntyy viljelyvaiheessa, jalostuksessa, myynnissä ja kuluttajien tasolla. Hävikin syntyyn vaikuttavat useat syyt. Kotitalouksien valinnat ovat merkittävä tekijä. Ruokahävikkiä voi vähentää suunnittelemalla ostoksensa paremmin, ottamalla paremmin selvää pakkausmerkinnöistä ja selvittämällä mahdollisuuksia hyödyntää ruoantähteitä.
Hävikkiä syntyy myös muualla kuin kotitalouksissa. Viljelijät ja tuottajat tuottavat toisinaan ruokaa liian suuria määriä. Pakkauksia vaurioituu kuljetusten aikana. Elintarvikkeita tuhoutuu heikoissa säilytysoloissa.
Yksittäiset kuluttajat voivat vähentää ruokahävikkiä pienilläkin teoilla. Hyödyntämällä ruoantähteitä ja suunnittelemalla ostokset paremmin on mahdollista säästää sekä luontoa että rahaa.
YK:n Think.Eat.Save –kampanjan internetsivuilla on lisää vinkkejä ruokahävikin vähentämiseen. Voit vaikuttaa esimerkiksi ostamalla hedelmiä ja vihanneksia, joiden ulkomuoto ei ole täydellinen: usein täysin syötäväksi kelpaavia hedelmiä heitetään roskiin, koska niiden ulkomuotoa ei pidetä oikeanlaisena.
YK:n alueellinen tiedotuskeskus UNRIC järjesti yhdessä Pohjoismaisen ministerineuvoston kanssa Pohjoismaiden ja Baltian maiden asukkaille suunnatun ruokahävikkiaiheisen suunnittelukilpailun. Kilpailun tarkoituksena oli etsiä mainoksia, jotka auttavat levittämään tietoisuutta ruokahävikistä.
Kilpailun voittaja julistettiin Kööpenhaminassa 4.10.2013 osana ruokahävikkiaiheista tapahtumaa. Voittajaksi valittiin 26-vuotias latvialainen graafikko Marta Zarina-Gelze.
Zarina-Gelze kertoo löytäneensä työhönsä inspiraatiota omista kulutustottumuksistaan. ”Joskus ruokakaupassa ostan enemmän kuin tarvitsen, tietenkään kaikki tuotteet eivät säily kovin pitkään”, hän sanoo. Zarina-Gelze yllättyi kuultuaan, että kolmannes tuottamastamme ruoasta menee hävikkiin. ”Ymmärsin etten ole ainoa, joka voisi toimia paremmin. Jokaisen täytyy puuttua ongelmaan.”
Voittajatyö kuvaa ruumisarkkua, jossa on annos ranskalaisia perunoita. Kuvan tekstinä on ”viimeinen toive oli tulla syödyksi”. Zarina-Gelze kertoo saaneensa idean miettiessään, miksi ruokaa tuotetaan. ”Voitko kuvitella syötäväksi tarkoitetun tuotteen viimeisen ajatuksen ennen kuin se heitetään kuolemaansa,” hän kuvaa.
Zarina-Gelze toivoo voivansa vaikuttaa mainoksellaan tärkeän asian puolesta. ”Toivon, että julisteeni saa ihmiset ajattelemaan toimintansa seurauksia kun he heittävät ruokaa roskiin. Omalla kohdallani tämä toimii. En enää heitä nahistunutta porkkanaa tai kylmiä ranskalaisia roskiin niin helposti. Olen alkanut myös hyödyntää tähteitä enemmän. Toivon, että muut toimivat samoin.”
Zarina-Gelzen työ ja kilpailun 14 muuta finalistia tulevat olemaan esillä useissa maissa tulevien kuukausien aikana. Seuraavan kerran työ ovat nähtävissä Brysselissä YK-päivän tapahtumassa Grand Placella 20.10.2013.