19.12.2014 – Joulu lähestyy nopeasti, ja sen mukana tulevat upeat jouluruoat, joita monet ovat himoinneet viime vuodesta lähtien. Kinkku, rosolli, laatikot ja riisipuuro löytyvät pöydiltä. Ilmassa on kuitenkin uhkia: mitä jos kinkku ei olekaan mureaa? Tai toinen on liian kuiva? Tai entä, jos ruokaa ei olekaan tarpeeksi?
Joulu on ruokahävikin korkeasesonki. Suosituin jouluruoka on kinkku, muita kestosuosikkeja ovat lanttu- ja porkkanalaatikko, rosolli sekä perunalaatikko. Kinkkuja myydään jouluksi noin 6–7 miljoonaa kiloa ja laatikoita noin 3 miljoonaa kiloa.
UNRIC keskusteli Selina Juulin, Stop Spild Af Mad –järjestön perustajan, kanssa. Juul on muun muassa saanut vuoden tanskalainen 2014 –palkinnon, Sven Auken –palkinnon, ja pohjoismaisen ministerineuvoston luonto- ja ympäristöpalkinnon. Pyysimme häneltä neuvoja ruokahävikin vähentämiseen jouluna, jolloin myös rahaa säästyy.
Juul huomauttaa hävikin tuottamisen olevan monelle ihmiselle erittäin vaikeaa juuri joulun aikaan, koska monet meistä odottavat kaikkien perinneruokien löytyvän pöydästä. Hänen mukaansa kaiken a ja o on ruokaostosten suunnittelu.
Ensinnäkin tulee hyvissä ajoin päättää, kuinka monta vierasta aiotaan kestitä, ja kuinka paljon kukin vieras tulee todennäköisesti syömään. Aikuinen ihminen syö keskimäärin 500–700 grammaa ruokaa per ateria. Monen ihmisen ostaessa liian paljon ruokaa, on tärkeää muistaa, ettei ruoanjämiä heitetä pois, vaan säästetään raaka-aineiksi tuleville aterioille.
”Monelta ihmiseltä jää yli esimerkiksi lihaa ja perunoita, joista voi helposti valmistaa muita ruokia, ja sitten vaikka pakastaa. Näin ne säilyvät pidempään, ja niitä voi syödä vaikka tammikuussa.”
Toinen hyvä vihje on asettaa kaikki avatut tuotteet, ja ne joissa on parasta ennen päiväys lähestymässä, etummaiseksi jääkaapissa. Näin on helppo nähdä, mitä tulee syödä ja milloin, että päiväykset eivät menisi yli. Juul ehdottaa myös ruoanjämien asettamista silmien korkeudelle, niin ettei niitäkään unohdeta jääkapin perukoille.
Seuraamalla näitä vinkkejä, voimme yhdessä vähentää ruokahävikkiä, etenkin jouluna. Maailmassa on niin paljon nälkää näkeviä ihmisiä, ettemme voi sallia itsemme heittää yhtä paljon ruokaa pois kuin nykyään. Hyvällä suunnittelulla voit vähentää ruokahävikkiä ja säästää samalla rahaa.
Lue lisää:
Hävikkiviikko yhdistää voimat ruokahävikkiä vastaan