11.1.2013 Heititkö illallistähteesi eilen roskiin? Entäpä vihannekset, jotka ostit viime viikolla mutta joita et koskaan käyttänyt? Brittiläisen tutkimuslaitoksen Institution of Mechanical Engineers (IME) tuoreessa raportissa kerrotaan, että maailmanlaajuisesti 30-50 % kuluttajien ostamasta ruuasta päätyy roskakoriin. Näin käy siitä huolimatta, että meidän on tulevaisuudessa ruokittava yhä enemmän ihmisiä.
Yhdistyneiden kansakuntien arvion mukaan maailman väestö kasvaa kolmella miljardilla vuosisadan loppuun mennessä, joten globaali ruuantarve tulee lisääntymään samassa mittasuhteessa. Seurauksena on sosiaalisia, taloudellisia, ympäristöllisiä ja poliittisia muutoksia, IME toteaa.
”Näin suuri ruokahävikki on tragedia joka ei voi jatkua, jos haluamme onnistua vastaamaan ruuan kysyntään kestävällä tavalla” raportissa sanotaan.
Pohjoismaissa ja muissa kehittyneissä maissa on tärkeää löytää tehokkaampia ratkaisuja maatalouden käytäntöjen sekä ruuan kuljetuksen, säilyttämisen ja käsittelyn suhteen. Ongelma on voimakkaasti sidoksissa myös nykyaikaiseen kulutuskulttuuriin, kuten ruuan ylettömään ostamiseen, tiukkoihin parasta ennen -päiväyksiin sekä pelkästään virheettömien tuotteiden kelpuuttamiseen.
Puhuttaessa ruokahävikistä on otettava huomioon myös maailman vesivarat, energiaresurssit sekä maanviljelykseen, ruuan käsittelyyn ja jakeluun käytetty maa-ala.
IME toivoo, että hallitukset, kehitysyhteistyöjärjestöt sekä organisaatiot kuten YK työskentelevät yhdessä muuttaakseen ihmisten ajattelutavan ruokahävikistä ja edistävät vaadittujen ratkaisujen löytämistä. YK:n pääsihteeri Ban Ki-moon jakaa huolen ja korostaa tilanteen kestämättömyyttä. ”Emme voi hyväksyä, että niin monet ihmiset kärsivät nälästä, kun maailmassa on tarpeeksi ruokaa kaikille.”