21.12.2013 – Jouluruoka on erottamaton osa joulua. Joulu on myös aikaa, jolloin herkuttelun ohessa liian iso osa elintarvikkeista päätyy roskiin.
Seuraavilla vinkeillä voit omalta osaltasi vähentää jouluna syntyvää ruokahävikkiä:
1. Suunnittele jouluateriasi huolella. Ota huomioon, kuinka monta ihmistä on syömässä. Mieti, voitko hyödyntää jääkaapista jo löytyviä elintarvikkeita jouluaterialla.
2. Pohdi, voiko yhdestä ruokalajin tähteitä hyödyntää jossain toisessa ruoassa? Tarjoile kinkkua eri kastikkeella tai tee riisipuurosta pannukakkua.
3. Luota omaan järkeesi äläkä tee liian suuria annoksia ruokaa.
4. Jos pidät ruokaa tarjolla, huolehdi ettei se ole esillä liian pitkään. Hyvä sääntö on, että ruoan ei pitäisi olla lämpimässä esillä yli kahta tuntia.
5. Valmista mieluummin vähän, mutta erityisen hyviä ruokia. Ei ole välttämätöntä tarjota kaikkea mahdollista joulupöydässä.
6. Kun kutsut jouluvieraita, varaa astioita, joilla vieraat voivat ottaa yli jäänyttä ruokaa mukaan. Ruoan jakaminen on mukavaa ja samalla vältät ruokahävikkiä.
7. Kirjoita ylös parhaat vinkkisi ruokahävikin vähentämiseksi ja palaa näihin ensi jouluna. Voit myös jakaa vinkkejä ystävillesti.
Vinkit ovat antaneet tanskalaiset Anne Marie Fogh Larsen ja Kirsten Høgh , jotka toimivat ruokahävikkiä vastustavan Stop spilde Af Mad –liikkeen neuvonantajina.
Arvioiden mukaan jopa kolmannes maailmassa tuotetusta ruoasta joutuu roskiin. Teollisuusmaissa ruokahävikkiä syntyy vuosittain jopa 1,3 miljardia tonnia. Maa- ja elintarviketeollisuuden tutkimuskeskuksen ruokahävikkitutkimuksen mukaan Suomessa heitetään henkilöä kohden vuodessa 24 kiloa eli 125 euron edestä ruokaa roskiin.
YK:n alueellinen tiedotuskeskus UNRIC järjesti aiemmin tänä vuonna ruokahävikkiaiheisen ”Think.Eat.Save – Reduce Your Foodprint” -suunnittelukilpailun yhdessä Pohjoismaiden ministerineuvoston kanssa. Kilpailun voitti latvialainen graafikko Marta Zarina-Gelze. Voittajatyö ja kaikki loppukilpailutyöt ovat nähtävissä täällä.