Mere end 80% af Etiopiens befolkning er i fødevareusikkerhed. Flere og flere mennesker i Yemen lider af sult og får ofte kun ét måltid om dagen. Somalia er på randen af hungersnød.
Hver dag skriver medierne om lande i politiske og økonomiske kriser, der resulterer i hungersnød, underernærede børn og fødevareusikkerhed. Men hvad betyder disse udtryk egentlig, og hvad er forskellen mellem dem?
Hvad er sult?
Ifølge FN’s Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) er sult en ubehagelig eller smertefuld fysisk fornemmelse forårsaget af utilstrækkeligt indtag af energi fra kosten. Sulten bliver kronisk, når en person ikke regelmæssigt indtager en tilstrækkelig mængde kalorier (energi fra kosten) til at leve et normalt, aktivt og sundt liv. “Sult” kan kaldes også underernæring.
Svær akut underernæring
Svær underernæring er en af de største trusler mod børns overlevelse. Når børn mangler næringsrig mad og gentagne gange bliver syge med diarré, mæslinger eller malaria, svækkes deres immunitet. “Små børn, der har været uden mad, taber hurtigt meget kropsvægt, ofte forværret af anfald af smitsom diarré, indtil de bliver så tynde og skrøbelige, at de ligner skeletter”, forklarer UNICEF-chef Catherine Russell.
Kronisk underernæring (stunting)
Børn anses for at være kronisk underernæret eller hæmmet (stunted på engelsk), når de er for lave i forhold til deres alder. Stunting er den nedsatte vækst og udvikling, som børn oplever som følge af dårlig ernæring, gentagne infektioner og utilstrækkelig psykosocial stimulering. Konsekvenserne af dette i en tidlig alder er bl.a. dårlig kognition og dårlige uddannelsespræstationer, lav løn som voksen, tab af produktivitet og, hvis den ledsages af en for stor vægtøgning senere i barndommen, en øget risiko for ernæringsrelaterede kroniske sygdomme i voksenlivet.
I Yemen lider mere end to millioner børn under fem år allerede af akut underernæring – over 500.000 af dem i en livstruende grad. Læs mere her.
Fødevareusikkerhed
En person er fødevareusikker, når vedkommende ikke har regelmæssig adgang til tilstrækkelig sikker og næringsrig mad til normal vækst og udvikling og til et aktivt og sundt liv. Dette kan skyldes manglende adgang til fødevarer og/eller manglende ressourcer til at skaffe sig mad. FAO måler fødevareusikkerhed ved hjælp af Food Insecurity Experience Scale (FIES), der er vist nedenfor:
Forholdet mellem sult og fødevareusikkerhed
Når en person oplever alvorlig fødevareusikkerhed, har vedkommende ingen mad og har gået flere dage uden at spise. Fødevareusikkerhed er således en alvorlig form for sult.
Som det fremgår af billedet, er alle niveauer af fødevareusikkerhed bekymrende. Selv på et niveau af moderat fødevareusikkerhed kan folk give afkald på nogle grundlæggende behov for at få mad. Dette resulterer ofte i, at man får mad, der måske ikke er særlig næringsrig, hvilket også resulterer i, at kroppen får det daglige kaloriebehov, men mangler vigtige næringsstoffer. Dette kan føre direkte til en stigning i fedme og andre former for underernæring i lande.
FAO advarer, at børn, der udsættes for sult, fødevareusikkerhed osv., er mere tilbøjelige til at blive overvægtige og få kroniske sygdomme såsom diabetes i fremtiden.
Hungersnød
For at en situation kan erklæres for en hungersnød, skal sultniveauet være katastrofalt og koncentreret. Der kan kun erklæres hungersnød, når visse mål for dødelighed, underernæring og sult er opfyldt: mindst 20 % af husstandene i et område har ekstrem fødevaremangel med begrænset evne til at klare sig, akut underernæring overstiger 30 %, og dødsraten overstiger to personer pr. dag pr. 10 000 personer.
Men hvad er årsagen til hungersnød? Ifølge FN’s Verdensfødevareprogram (WFP) er konflikter den største årsag til hungersnød. Konflikter tvinger folk væk fra deres hjem, land og arbejde, hvilket forværrer sultniveauet. Klimaforandringer spiller også en rolle; klimaforandringer forårsager tørke, hvilket resulterer i færre afgrøder og dermed øget fødevaremangel.
WFP har udsendt en presserende advarsel om, at 45 millioner mennesker i 43 lande er på grænsen til hungersnød. Et af dem er Somalia, som i øjeblikket oplever en af de værste tørkeperioder i årtier. Ifølge de nuværende skøn lider seks millioner mennesker i Somalia allerede under ekstrem fødevareusikkerhed.
Specifikation af indikatorer for sult
En af FAO’s indikatorer for sult er baseret på Food Insecurity Scale (FIES). FAO beregner forekomsten af moderat eller alvorlig fødevareusikkerhed i befolkningen. Ved at foretage interviews med folk rundt omkring i landene får FAO data og kan dermed give et mål for fødevaresikkerheden på husniveau. Disse skøn kan sammenlignes på tværs af lande og delpopulationer inden for landene. Fordelen ved denne metode er, at den besvarer spørgsmålet: “Hvilke befolkningsgrupper er de mest fødevareusikre, og hvor befinder de sig?”.
Hvad gør FN?
Nødsituationer: WFP er den førende humanitære organisation, der redder og ændrer liv. I 2020 hjalp WFP 115,5 millioner mennesker – det største antal siden 2012 – i 84 lande. På hvilken som helst dag har WFP 5.600 lastbiler, 30 skibe og næsten 100 fly på farten, der leverer mad og anden bistand til dem, der har mest brug for det.
Udvikling: Som en del af sit mandat bestræber FAO sig på at udrydde sult, fødevareusikkerhed og alle former for underernæring. FAO støtter små fødevareproducenters levebrød og tilskynder til bæredygtig udnyttelse af naturressourcerne. Nogle af FAO’s tidligere bedrifter omfatter hjælp til at halvere antallet af sultende i Latinamerika og Caribien og til at skabe internationale standarder for at sikre sikker og god mad til alle.
Hvad kan jeg gøre?
Når du donerer til Verdensfødevareprogrammet, bliver din gavmildhed straks brugt til at hjælpe med at opbygge en verden uden sult. Først bliver dine penge omdannet til mad og derefter sendt til et af de over 80 lande, hvor folk er mest sårbare. Du kan donere her.
ShareTheMeal er en app, der er udviklet af WFP. Med kun 0,70 euro og et par tryk på din telefon kan du dele dit måltid med en person i nød. Du bestemmer, hvor du vil hjælpe, og FN’s Verdensfødevareprogram leverer måltiderne. Indtil videre er der blevet delt mere end 151 millioner måltider.
Læs mere her:
FAO: Target Zero Hunger – United Nations Podcasts (unric.org)
