31.04.2015 – Påsken er, lige som julen, en af de højtider hvor madspild når skyhøje højder. En række nordiske initiativer giver nu information og tips til hvordan trenden kan vendes på økonomisk vis, så vi både kan nyde godt af made, uden at dette sker på bekostning af miljøet.
I Danmark har kampagnen ”Stop spild af mad” fået fodfæste i både Danmark, EU, Norden og FN og har medvirket til at bringe massivt fokus på madspild.
”Især i påsken er det svært at sætte sin skraldespand på slankekur, da vi er oppe imod indgroede madtraditioner og et levn fra dén tid, hvor alle butikkerne var lukket i påsken, hvilket stadig får os til at hamstre”, forklarer Selina Juul
I Danmark giver teknologien smarte løsninger på at mimimere madspild. Arla har videreudviklet kogebogs-app’en for Karolines Køkken, som hjælper danskere til at tømme køleskabet. 350 000 danskere har allerede downloadet app’en, som giver forbrugeren forslag til opskrifter baseret på de ingredienser, der er tilgængelige i køleskabet. Applikationen indeholder film og artikler, som handler om hvordan man anvender maden optimalt. Den kan også bruges til at sammensætte en ugentlig madplan, hvor den femte opskrift indeholder rester fra de foregående fire måltider.
Teknologien og sociale medier udnyttes også på EU-niveau. App’en FoodLoop, som i øjeblikket testkøres i Tyskland, giver løsninger til hvordan man minimerer madspild. Ved hjælp af stregkoder finder app’en frem til, hvilke produkter der er på tilbud i nærområdet for at sikre at produkter bliver købt før holdbarhedsdatoen udløber. Forbrugerne får dermed varen til en billig pris, samtidigt med at madspildet minimeres. App’en forventes at være færdigudviklet og tilgængelig i hele EU i 2025.
Madspild er dyrt for miljøet såvel som tegnebogen
I Sverige smider en familie med to børn mad ud for 3000-6000 svenske kroner om året. I Finland er madspildet på samme niveau, hvilket i årlig miljøpåvirkning svarer til udledningen fra 100.000 biler. Madspild er ikke bare dyrt i bøffer og kartofler, men det bidrager også i stor udstrækning til de stigende klimaforandringer.
Hvis det globale madspild var et land ville det være den tredjestørste udleder af drivhusgasser i verden efter Kina og USA. Hvis man beslaglagde halvdelen af alle de fødevarer der går til spilde fra marken til gaflen, ville ingen gå sultne i seng.
Ifølge en rapport fra FN’s fødevare- og landbrugsorganisation, FAO, går en tredjedel af maden vi producerer til spilde. Det ender på lossepladser i stedet for i folks maver. Dette svarer til 1300 000 000 tons mad årligt. Bag alle nullerne gemmer sig en madspildskultur, som har enorme humanitære, miljømæssige og økonomiske konsekvenser.
På EU-niveau har man til målsætning at halvere madspildet før 2020.
Nyttige tips i påsken:
• Undgå at smid æg ud. Hvis æg opbevares i køleskabet med den spidse ende nedad, kan et æg holdes sig i to til tre måneder. Man kan lugte på ægget om det er blevet for gammelt. Brug din sunde fornuft og stol på din lugtesans til at afgøre, om ægget er spiseligt eller ej. Husk på, at holdbarheden – for æg og andre fødevarer – ikke lægger låg på din lugtesans eller smagssans.
• Køb fairtrade chokolade
• Planlæg dine indkøb. Lav en indkøbsliste og køb kun, de ting du har brug for.
• Lad dig ikke narre af tilbud! Hvad der er sparet er ikke tjent, hvis du ender med at smide halvdelen ud.
• Smid ikke resterne ud. Brug dem i frokosten, brug din kreativitet til at inkorporere dem på en anderledes måde næste dag eller frys ned.
• Hvis du vælger at spise ude og ikke spiser op, så bed om få resterne med hjem. Lad din doggie bag blive din goodie bag!
• Køb mere organisk. Økologiske produkter er ikke kun godt for kroppen og miljøet. Vi smider væk mindre ud, da vi ofte er nødt til at betale lidt mere. Prioriter kvaliteten i bæredygtige råvarer, frem for kvantitet.
UNRIC’s relaterede artikler og information om madspild
Læs mere om FN’s indsats mod madspild her
Flere tips til klogere madforbrug findes på kampagnesiden Think.Eat.Save.
Hvem lagde dit påskeæg?Hvem lagde dit påskeæg?
Påske – en af højtiderne for madsvineri
Nyt Stop Spild af Mad projekt sikrer mad til social udsatte
Madspildsevent var en stor succes
‘Sammen Mod Madspild’ indtager Norden
