Vuodesta 2014 asti nälkää näkevien määrä on kasvanut ja samaan aikaan myös ruokahävikki ja ruoan tuhlaus ovat kasvaneet. Kolmasosa ihmisravinnoksi tuotetusta ruoasta menee hukkaan, jolloin tuhlataan myös ympäristöresursseja, joita tarvitaan elintarvikkeiden tuotannossa ja kuljetuksessa. Ruoan tuottamiseen tarvitaan maata, vettä, energiaa ja rahaa, ja kun ruokaa on tuotettu ja se heitetään pois, ovat nämä panostukset olleet turhia.
Yhteisvoimin YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön ja YK:n ympäristöohjelman (UNEP) johdolla vietetään 29. syyskuuta kansainvälistä päivää ruokajätettä ja -hävikkiä koskevan tietoisuuden lisäämiseksi. Tämä tapahtuu samaan aikaan maailmanlaajuisen COVID-19-pandemian kanssa, joka on lisännyt tietoisuuttaa ja osoittanut entistä suuremman tarpeen muuttaa ja tasapainottaa ruoan tuotantotapaa ja sen kulutusta.
Ruokahävikki tulee lopettaa ihmisten ja maapallon vuoksi
Ruokahävikkiä syntyy elintarvikeketjun eri vaiheissa, alkutuotannossa, kuljetuksissa, varastoinnissa, prosessoinnissa sekä toimitusten yhteydessä. Hävikillä (food loss) viitataan elintarvikeketjun alkupään, eli maatalouden ja sadonkorjuunjälkeisessä käsittelyssä ja varastoinnissa tapahtuneeseen hävikkiin. Ruokajätteellä tarkoitetaan (food waste) myöhemmässä ketjussa tapahtuvaa ruoan tuhlausta eli esimerkiksi kuluttajien ja kauppojen roskiin laittamaa ruokaa. Määritelmä on laaja ja kattaa kaikki ruoaksi tuotetut raaka–aineet ja tuotteet, jotka menevät hävikkiin. Vähittäiskauppiaat, ruokapalvelujen tarjoajat ja kuluttajat vaikuttavat merkittävästi toiminnallaan ja päätöksillään.
FOA:n mukaan kol
Ruokahävikin vähentäminen vaikuttaisi positiivisesti monin eri tavoin. Esimerkiksi kasvihuonepäästöjen vähenemisellä, biodiversiteetin mahdollistamisella, kasvaneella ruoan saatavuudella ja vähentyneillä ympäristöpaineilla. Tämän lisäksi säästöjä saisivat tuottajat, välittäjät ja kuluttajat. Näistä syistä ensimmäisen kansainvälisen ruokajätteen ja -hävikin tietoisuuden lisäämisen päivän teemana on ”Lopetetaan ruokahävikki. Ihmisten ja planeetan vuoksi”.
Päivää vietetään käynnissä olevan COVID-19-pandemian kanssa samaan aikaan. Pandemia on aiheuttanut merkittäviä vaikeuksia ruoantoimituksen osalta monissa maissa. Toimitusketjun häiriöt, karanteenitoimenpiteet ja sosiaalinen eristäytyminen ovat johtaneet vaikeuksiin markkinoilla ja ruoan tuottajien ja toimittajien menetyksiin. Samaan aikaan pandemia on aiheuttanut hysteeristä kuluttamista ja ruoan hamstraamista, mikä on osaltaan pahentanut ruokahävikkiä.
On ryhdyttävä toimeen ruokahävikin vähentämiseksi
29. syyskuuta vaaditaan järeitä toimia ruokajärjestelmän tasapainoittamiseksi, ruokahävikin lopettamiseksi ja ympäristöön kohdentuvien paineiden poistamiseksi.
Ruokahävikin ja ruoan tuhlauksen lopettamiseksi tarvitaan monitasoyhteis
Lue aiheesta lisää:
http://www.fao.org/3/cb0641en/CB0641EN.pdf
#FLWDay #FoodLoss #FoodWaste