9.oktober 2013. I fredags d. 4. oktober åbnede fødevareminister Karen Hækkerup Danmarks største event mod madspild: Sammen Mod Madspild
– United Against Food Waste, der i løbet af eftermiddagen samlede tusindvis af københavnere og turister.
Eventen, der blev igangsat af forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad under den internationale FUSIONS-paraply, samlede på Rådhuspladsen over 6.000 glade deltagere, som kunne gå hjem i det dejlige efterårsvejr, mætte af veltillavet restemad.
De mange tusinde mennesker blev bespist med gratis overskudsmad, der ellers ville blive smidt ud, mens fødevareministeren kunne fortælle, at der i verden går der op til en tredjedel af mad til spilde.
Administrerende direktør i Landbrug & Fødevarer, Søren Gade, tilføjede, at vi må gå sammen i hele fødevarekæden om at løse problemet. På den måde slog mange af talerne til lyd for, at dagens overskrift – Sammen Mod Madspild – var helt rigtig: Det er et fælles ansvar at minimere de 540.000 tons spildte danske fødevarer.
Stjernekokken Bo Jacobsen slog i sit indlæg på, at god mad kræver omhu og madkultur – også hvis man vil udnytte ressourcerne ordentligt, hvilket Frank Jakobsen fra Unilever Food Solutions erklærede sig enig i og gav eksempler på, hvor mange penge en typisk kantine kan spare ved at nedbringe spildet.
Den internationale madspildsekspert Dr. Silvia Gaiani gav gode eksempler fra Italien, hvor Last Minute Market’s udnytter madvarer, der ellers ville blive smidt ud. Både Coop og REMA 1000 forklarede det interesserede publikum, hvor meget de gør for at nedbringe madspildet i deres forretninger.
Nordisk Ministerråds generalsekretær Dagfinn Høybråten overrakke førstepræmien, 5.000 euro til den lettiske vinder af Think.Eat.Save – Reduce your Foodprint, en international designkonkurrence om madspild, Marta Zarin-Gelze. Lækker loungemusik mod madspild blev hele dagen leveret af den kendte DJ med mere Master Fatman.
Førende aktører fra hele fødevarernes værdikæde havde stande på Rådhuspladsen, hvor de uddelte de lækreste supper, smoothies og små lune retter. Det drejede sig bl.a. om:
Landbrug & Fødevarer, Coop, REMA 1000, Unilever Food Solutions, Gartneriet Alfred Pedersen & Søn, Nordisk Ministerråd, Spisehuset Rub & Stub, ReGastro, Timm Vladimirs Grab’n’Cook, m.fl.
Intet skulle jo gå til spilde, så resterende overskudsmad blev efter eventet forsvarligt afhentet af Projekt Hjemløs i samarbeje med REMA 1000 til fordel for Københavns hjemløse. Det organiske affald fra eventet blev afhentet af Daka ReFood og omdannet til biogas.
Der planlægges allerede at gentage eventen i 2014 – både i Danmark og internatinalt.
Yderligere information: www.sammenmodmadspild.dk
