Viini kestävän kehityksen puolesta

Monille eurooppalaisille viinintuotanto liittyy nykyään Ranskaan, Italiaan ja Espanjaan, mutta viimeisten 30 vuoden aikana Pohjoismaissa – erityisesti Tanskassa on tapahtunut uudenlaista kehitystä aiheen tiimoilta.

Kestävät ratkaisut ovat YK:n kestävän kehityksen tavoitteiden ytimessä. Niissä on kyse muun muassa innovoinnista, mutta joissakin tapauksissa myös ilmastonmuutoksen tarjoamien olosuhteiden huomioon ottamisesta, niin hyvässä kuin pahassa. Tanskalainen Sven Moesgaard teki juuri näin aloittaessaan oman viinintuotantonsa Tanskassa vuonna 1995. Viinituotanto, joka on sittemmin voittanut useita palkintoja.

  • Lue täältä naisten ja tyttöjen asemasta innovoinnin osana.
Sven-Moesgaard-viini
Sven Moesgaard. Kuva: Skærsøgaard vin

Vuonna 1995 Sven Moesgaard perusti viinitilan Skærsøgaard Donsissa Koldingin kaupungin ulkopuolella. Siihen aikaan tanskalaisen viinin ajatusta pidettiin typeränä ideana. Muutamaa vuotta myöhemmin, vuonna 2000, sekä Tanska että Ruotsi saivat EU:lta luvan viljellä kaupallista viiniä. Tästä kesti vielä useita vuosia ennen kuin tanskalaiseen viiniin alettiin suhtautua vakavasti.

2000-luvun lopulla tanskalaiset viinit alkoivat voittaa ensimmäisiä kilpailuja. ”Viinejä arvioitaessa vähemmän tunnettujen alueiden viineihin suhtaudutaan kielteisesti. Siksi kilpailut perustuvat sokkomaisteluun”, Sven Moesgaard sanoo.

Tällä perusteella Don’s Cuvée -kuohuviini voitti hopeamitalin kansainvälisessä Effervescents du Monde -viinikilpailussa vuonna 2007. Vuosien 2006 ja 2010 välisenä aikana voitettujen mitalien ansiosta tanskalainen viini alettiin ensimmäistä kertaa ottaa vakavasti kansainvälisesti.

Ilmastonmuutos

Hyvän viinin tuottaminen edellyttää lauhkeaa ilmastoa, joka ei ole liian kylmä eikä liian kuuma. Ilmastonmuutoksen aiheuttaman lämpötilan nousun vuoksi joillakin päiväntasaajan puoleisilla viinialueilla ei voida enää tuottaa viiniä, ja jopa maissin kaltaisten viljelykasvien viljely voi käydä mahdottomaksi, Sven Moesgaard sanoo.

”Jos viini tuotetaan liian kuumana, siinä ei ole tarpeeksi happoa ja siitä puuttuu raikkautta. Tästä syystä olemme nähneet Etelä-Euroopassa viininviljelijöitä, jotka ovat ilmaston lämpenemisen seurauksena ensin siirtäneet peltonsa vuorten eteläpuolelle, koska laaksoista oli tullut liian kuumia. Nyt huomaamme, että heidän on siirryttävä vuorten pohjoispuolelle, jossa on vieläkin kylmempää.”

Solaris-maaperä-viinitarhat-viinin-tuotto
Solaris-aukio. Kuva: Skærsøgaard vin

Sven Moesgaard lisää kuitenkin, että happamuuden puute voidaan korvata lisäämällä happoa muilta alueilta. Tanskalla ei kuitenkaan tällä hetkellä ole tätä ongelmaa, koska sen ilmasto-olosuhteet ovat suotuisat. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että viinintuotanto pysyisi ennallaan. Moesgaard huomauttaa, että ilmastonmuutos merkitsee asteittaista siirtymistä muihin viinilajikkeisiin.

”Viidenkymmenen vuoden kuluttua meillä voi olla samoja lajikkeita, joita käytetään nykyään Ranskassa ja Espanjassa”, hän sanoo.

Kestävä kehitys

Viinitarha-Karsten-Wurth-Unsplash
Viinitarha. Kuva Karsten Würth/Unsplash

Kestävän viinintuotannon kannalta kaksi tekijää ovat erityisen tärkeitä: kuljetus ja torjunta-aineet. Jos ostat viiniä, joka tulee toiselta puolelta maailmaa, sen hiilijalanjälki on luonnollisesti paljon suurempi kuin paikallisesti tuotetun viinin.

Viininviljelyyn liittyy väistämättä erilaisia luonnonriskejä, mutta se ei tarkoita, että torjunta-aineet ja rikkakasvien torjunta-aineet olisivat ainoa mahdollinen ratkaisu.

”Perustamme työmme tiettyihin puhtauskriteereihin, jotka poikkeavat huomattavasti monista muista maista, joissa käytetään rikkakasvi- ja torjunta-aineita. Sen sijaan jalostamme vahvoja lajikkeita, jotka ovat vastustuskykyisiä sienitauteja vastaan.”

Vuonna 2018 EU myönsi DONS-viinialueelle nimityksen, mikä tekee Skærsøgaardista Euroopan pohjoisimman virallisen viinialueen. Skærsøgaardin ”DONS”-kuohuviinit ovat sertifioituja, joten niitä voidaan EU:n mukaan viljellä vain ”määritellyllä alueella”: Donsin kaupunki Koldingin lähellä Tanskassa; tarkemmin sanottuna fluvioglacial-lajikkeen sora- ja hiekkasedimenttien tunnelilaakso, joka sijaitsee Almindin Dons By -nimisellä maarekisterialueella.

Uusimmat artikkelit

António Guterresin viesti koronaviruksesta