Trots de senaste framstegen angående att eliminera transfett från mat, utsätts cirka fem miljarder människor för dess skadliga effekter. Detta ökar i sin tur risken för hjärtsjukdomar och på längre sikt död, enligt Världshälsoorganisationen (WHO). Industriellt framställda transfetter – som vanligtvis finns i förpackade livsmedel, bakverk, matoljor och pålägg – är orsaken till upp till 500 000 förtida dödsfall till följd av kranskärlssjukdomar varje år, säger FN-organet. WHO har publicerat en statusrapport som följer upp 2018 års efterlysning av att ämnet ska vara helt uteslutet ur alla livsmedel i år.
Enorma hälsorisker
Sedan dess har 43 länder implementerat tillvägagångssätt för att ta itu med transfetter. Detta har i sin tur lett till att cirka 2,8 miljoner människor är skyddade, en nästan sexfaldig ökning. Dock är elimineringsmålet är för närvarande ouppnåeligt. ”Transfetter har inga kända fördel utan enorma hälsorisker som medför enorma kostnader för hälsosystem”, säger Tedros Adhanom Ghebreyesus, WHO:s generaldirektör. ”Däremot är eliminering av transfett kostnadseffektivt och har enorma fördelar för hälsan. Enkelt uttryckt är transfett en giftig kemikalie som är dödlig och inte borde finnas i mat. Det är dags att göra oss av med det en gång för alla.”
Begränsningar och förbud
Policyer för tillvägagångssätt när det gäller denna målsättning följer de specifika kriterier som fastställts av WHO och strävar efter att begränsa industriellt producerat transfett i alla sammanhang. Alternativen inkluderar att begränsa transfett till två gram per 100 gram totalt fett i alla livsmedel, och obligatoriska nationella förbud mot tillverkning eller användning av delvis hydrerade oljor – en viktig källa till transfett – som en ingrediens i livsmedel.