Påsktips för mindre matsvinn

Flickr Dave Haygarth 2.0 Generic CC BY 2.0

Flickr Dave Haygarth 2.0 Generic CC BY 2.0

31.3.2015 – Påsken är, liksom julen, en av de högtider då matsvinnet skjuter i höjden. Men en rad olika initiativ bidrar till att sprida information och tipsa om hur vi kan vända trenden och njuta av påskmaten samtidigt som vi både sparar pengar och minskar belastningen på miljön.

I Sverige har sajten ”Släng inte maten” samlat ihop såväl tips, fakta och recept för att minska matsvinnet – tips som kan tillämpas året om. Finland, Norge och Danmark har även de aktiva organisationer som arbetar för att öka medvetenhet, minska avfallet och som pricken på i dessutom hjälpa konsumenterna att spara en rejäl summa pengar.

”Vi är fortfarande vana med tiden då butiker var stängda under påsken. Människor hamstrar därför fortfarande mat och köper lätt för mycket”, säger danska Stop Spild af Mad -rörelsens grundare Selina Juul.

Flickr Swedennewyork 2.0 Generic CC BY NC 2.0I påsk kan våra danska grannar ta teknologin till hjälp. Arla har vidareutvecklat kokboksappen Karolines Køkken, och nu ska de danska konsumenterna få hjälp med att bättre utnyttja innehållet i kylskåpet. 350 000 danskar har laddat ner appen, med vars hjälp konsumenten ges förslag på recept med utgångspunkt från de råvaror som finns i kylskåpet. Applikationen innehåller filmer och artiklar som handlar om hur man använder maten optimalt. Det går också att göra en veckoplanering för måltiderna där det femte receptet innehåller rester från de fyra föregående måltiderna.

Teknologin och de sociala medierna utnyttjas även på EU-nivå i allt högre grad. Appen FoodLoop, som för närvarande testas i Tyskland, letar fram mattips och bäst före –datum åt konsumenten från närliggande butiker. Kunderna hittar på så vis billigare produkter, och samtidigt kan livsmedelskedjan minska på matspillet avsevärt. Den hjälper tyvärr inte de nordiska konsumenterna i år – men appen kommer enligt planerna att finnas tillgänglig inom hela EU senast 2025.

Matsvinn dyrt för plånbok och miljö

En tvåbarnsfamilj i Sverige slänger livsmedel för 3 000–6000 kronor per år. I Finland motsvarar matspillets årliga miljöpåverkan utsläppen från 100 000 bilar. Matsvinn är däremot dyrt inte bara för den enskilda familjen, det bidrar också i stor utsträckning till klimatförändringen.

Food waste. Photo Flickr szczel 2.0 Generic CC BY NC SA 2.0Om det globala matsvinnet vore ett land skulle det vara den tredje största källan till utsläpp av växthusgaser i världen efter Kina och USA. Och om vi lyckades ta till vara bara hälften av all mat som går till spillo mellan jord och bord, skulle ingen behöva gå till sängs hungrig.

Enligt en rapport av FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation FAO, går en tredjedel av maten vi producerar till spillo och slutar på soptippen istället för i människors magar. Detta motsvarar 1.300 000 000 ton med mat årligen. Bakom alla nollor döljer sig en kultur av slit och släng som har enorma humanitära, miljömässiga och ekonomiska följder.

På EU-nivå är målet att svinnet ska halveras till år 2020.

Några tips inför påsken:

•    Släng inte äggen. Om man förvarar ägg i kylskåp med den spetsiga delen nedåt har ägg en hållbarhetstid på två till tre månader. Man känner på lukten om ägget är skämt och därför bör kasseras. Använd sunt förnuft och lita till ditt luktsinne för att avgöra om ägget är ätligt eller inte. Tänk på att datummärkningen – för såväl ägg som övriga livsmedel –  inte är lag.
Lita på ditt lukt- och smaksinne.

•    Köp rättvisemärkt choklad

•    Planera dina inköp. Gör en inköpslista och köp bara det du behöver.

•    Luras inte av extrapriser! Att köpa fler varor för att få ett billigare pris blir dyrare om du slänger hälften.

•    Släng inte resterna. Använd dem till lunch eller frys in maten.

•    Väljer du att äta ute – våga be om matlåda. Låt doggie bag bli goodie bag!

•    Köp mer ekologiskt. Ekologiska produkter är inte bara bra för kroppen och miljön. Det är också varor vi slänger mindre av då vi ofta får betala lite mer för dem.

UNRICs relaterade länkar:

United Against Food Waste  http://www.unitedagainstfoodwaste.com/