11. SEPTEMBER, 2013 – Hvert år kastes 1.3 milliarder tonn mat. I tilegg til de store økonomiske tapene dette medfører, fører den enorme kastingen av mat til betydelige skader på de ulike naturressursene vi er avhengige av for å brødfø oss selv, sier en ny rapport fra FNs organisasjon for ernæring og landbruk (FAO), som ble offentliggjort i dag.
Food Wastage Footprint: Impacts on Natural Resources, er den første studien som analyserer konsekvensene av kasting og sløsing av mat, med et miljøperspektiv på et globalt nivå. Rapporten ser spesifikt på konsekvensene tilknyttet klima, vann- og landbruk og biologisk mangfold.
Blant nøkkelfunnene finner vi blant annet:
– Årlig bruker vi store mengder vann på å produsere mat som aldri blir konsumert. Vannet som blir brukt unyttig utgjør et volum av vann tre ganger større enn den årlige strømningen av vann gjennom den Russiske elven Volga, og er ansvarlig for tilførselen av 3.3 milliarder tonn av drivhusgasser til jordens atmosfære.
– I tilegg til de miljømessige konsekvensene er en direkte økonomiske konsekvens for produsenter av matavfall at man hvert år kaster mat (ikke telt med fisk og sjømat) verdt over 4400 Milliarder NOK, eller $750 milliarder, estimerer den nye rapporten.
”Vi, – bønder, fiskere, prosessorer og produsenter av mat, lokale og nasjonale myndigheter og individuelle konsumenter må foreta endringer i enhver koblingen i vår næringskjede, dette for å hindre kasting av mat fra å inntreffe. Vi må også sørge for vi gjenbruker det vi kan, og resirkulerer det vi ikke kan bruke” sa Direktør i FAO José Graziano da Silva.
Han la også til ”I tilegg til argumentene fra et miljøvennlig perspektiv, finnes det også et moralsk perspektiv: Vi kan simpelthen ikke la en tredjedel av all maten vi produserer gå til spille når 870 millioner mennesker går sultne hver dag”
Som et hjelpemiddel til deres nye rapport, har FAO også publisert en ”verktøykasse” som inneholder anbefalinger for hvordan kasting av mat kan bli redusert på enhver kobling i næringskjeden.
Verktøykassen fremhever en rekke prosjekt verden rundt som viser hvordan nasjonale og lokale aktører, så vel som bønder, forretninger og individuelle forbrukere kan ta viktige steg for å takle problemet.
Achim Steiner, FNs undergeneralsekretær og Administrerende direktør i FNs miljøprogram (UNEP) uttalte at: ”Dagens utmerkede rapport fra FAO understreker flere fordeler som kan bli realisert – i mange tilfeller gjennom enkle trinn utført i private hushold, virksomheter, restauranter og skoler- som kan bidra til en bærekraftig utvikling når det kommer til miljø, økonomiske forbedringer og matsikkerhet.«
