Nå er endelig julen her, og med jul følger den fantastiske julematen vi har gledet oss til siden i fjor. Ribba, pinnekjøttet, lutefisken og juletorsken skal på bordet.
Faren for at noe skal gå galt er alltid tilstede: hva om svoren ikke blir sprø, hva om pinnekjøttet er for salt og hva om vi ikke har nok mat?
Selv om vi nok alle har våknet opp tre dager før jul med kaldsvetten drivende etter mareritt om en oppspist ribbe og familiens misbilligende blikk, er det viktig å huske på at vi også i jula har et ansvar for å begrense matsvinn.
Hvert år kastes det 300 000 tonn spiselig mat i Norge. Dette representerer en verdi på 18-20 milliarder NOK! Maten, som oftest kastes bort, er grønnsaker, meieriprodukter og brød.
I julemånedene er det spesielt vanlig med kasting av mat. Dette slår Landbrug & fødevarer fast, og viser til at bare i desember kaster danske husholdninger mat for 1.74 milliarder NOK. Dette betyr at en gjennomsnittlig dansk familie kaster mat for over 1000 NOK i måneden desember. I julen blir det også kastet mer kjøtt enn det som er tilfellet resten av året.
Stop Spild af Mad, et dansk prosjekt lignende den norske varianten ForMat, har som mål å redusere matsvinn i julemånedene, og har kommet med flere gode tips.
Disse tipsene er lette å følge, og kan redusere både matsvinn og hvor mye du bruker på matvarer i jula!
7 gode råd: hvordan unngå matsvinn?
1. Planlegg julens måltider, slik at du vet hvor mange du skal forberede mat til, her er det viktig å være realistisk. Prøv også å innføre ‘kreativ julemiddag’, hvor du kan inkludere restemat fra kjøleskapet i den tradisjonelle julemiddagen.
2. Tenk over hvordan en matrett kan brukes til andre middager. Medisterpølse kan for eksempel virke som en annen rett når man endrer tilbehøret. Det kan også være lurt å skrive ned dine betraktninger, og på denne måten få en oversikt over hvordan resten av julematen kan benyttes i andre retter.
3. Tenk over hvor mye dere egentlig kan spise, og kjøp inn deretter. Stol på din egen planlegging, og husk på at man faktisk kun spiser mellom 500 og 700 gr. Mat pr måltid. Kjøp heller mindre pakninger av bedre kvalitet, fremfor storinnkjøp av en litt dårligere kvalitet.
4. For de som spiser koldtbord i jula: pass på at maten ikke står ute for lenge, på denne måten kan spise maten også på et senere tidspunkt i julen. En fin regel er å aldri la mat stå fremme i mer enn 2 timer.
5. Husk på at varene du kjøper, og matrettene du skal forberede i desember, skal skille seg ut fra årets 11 andre måneder. Utvelg med omhu hvilke varer du velger å kjøpe, det er ikke nødvendig å ha et bugnende bord med mange alternativer, noen enkle retter kan være likeså godt.
6. Når du har gjester over på julemat kan en god idé være å ha flere beholdere klare, på denne måten kan gjestene ta med seg mat hjem. Det er en glede å dele med andre, og det er bedre at maten blir spist, enn at den havner i søppelbøtten.
7. Organiser og skriv ned dine erfaringer fra juletiden. Dette kan du se på neste år, og dermed komme inn i et godt mønster hvor du lett reduserer matsvinn og pengebruk på mat, år etter år.
Disse tipsene er gitt av Anne Marie Fogh Larsen og Kirsten Høgh, som underviser på Suhrs Madakademiet, er rådgivere ved bevegelsen Stop Spild Af Mad og medforfattere av restekokeboken ‘Stop spild af mad – en kogebog med mere’.
Ved å følge disse tipsene kan vi sammen jobbe for å minske matsvinn i verden, spesielt forbundet med julefeiringen. Med så mange som sulter, over hele verden, kan vi ikke tillate oss å kaste så mye mat som vi i dag gjør. Med ordentlig planlegging og forarbeid kan du begrense matsvinn, spare penger og unngå uheldige overraskelser i jula!
